Pollo Tikka del Chef Ramsay (Impresión)
Trozos jugosos de pollo marinados en yogur, cocinados en una cremosa salsa de tomate con especias - un plato indio espectacular.
# Ingredientes:
→ Adobo
01 -
450g (1 lb) de muslos de pollo sin hueso, cortados en piezas pequeñas
02 -
1 taza de yogurt natural
→ Preparación
03 -
1 bote (400g) de tomates en cubos
04 -
1/2 taza de crema para batir
05 -
Sal y pimienta, al gusto
06 -
Cilantro fresco, para decorar
07 -
2 cucharadas de aceite vegetal
08 -
1 cebolla grande, bien picada
09 -
3 dientes de ajo, triturados
10 -
1 cucharada de jengibre rallado
11 -
1 cucharada de garam masala
12 -
1 cucharadita de cúrcuma
13 -
1 cucharadita de comino
14 -
1 cucharadita de chile en polvo
# Instrucciones:
01 -
Pon el pollo con el yogurt en un bowl. Mezcla bien y déjalo entre 30 minutos y toda la noche en la nevera para que absorba más sabor.
02 -
Echa el pollo adobado a la sartén, mezclando para cubrirlo bien con todas las especias. Cocina de 10 a 15 minutos hasta que esté dorado y bien cocido.
03 -
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Echa la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
04 -
Agrega el ajo y el jengibre. Cocina por un minuto más hasta que desprendan un buen aroma. Luego, mete el garam masala, cúrcuma, comino y chile en polvo. Cocina dos minutos más.
05 -
Añade los tomates en cubos y pon a hervir la mezcla suavemente durante unos 10 minutos para que la salsa tenga una base rica.
06 -
Cuando el pollo esté listo, vierte la crema para batir. Remueve bien y déjalo hervir despacio unos minutos hasta que la salsa espese.
07 -
Corrige el sabor con sal y pimienta al gusto. Para terminar, adorna con cilantro fresco picado.
# Notas:
01 -
Si necesitas rapidez, puedes usar una salsa de tikka masala ya hecha. Agrégala en el paso de los tomates.
02 -
Prepáralo un día antes; los sabores se intensifican de maravilla al reposar.
03 -
Las sobras se conservan en la nevera en un recipiente hermético durante hasta 3 días. ¡Y sabe aún mejor después!