Pollo Parmesano Sureño (Impresión)
Pollo crujiente con parmesano sobre pasta picante cajún con pimientos, cebollas y una salsa suave de queso.
# Ingredientes:
→ Pollo y Empanizado
01 -
450 gramos de pollo cortado en filetes o tiras
02 -
1 taza de pan rallado estilo Panko
03 -
1 1/2 tazas de queso parmesano rallado
04 -
Sal kosher, al gusto
05 -
Pimienta negra, al gusto
→ Pasta y Verduras
06 -
450 gramos de pasta corta
07 -
1 cebolla amarilla mediana, picada
08 -
2 pimientos, cortados en trozos
09 -
3 dientes de ajo, picados finamente o rallados
10 -
3-4 cucharaditas de condimento cajún
11 -
Hojuelas de chile rojo triturado, al gusto
→ Para la Salsa
12 -
2 tazas de leche
13 -
1/2 taza de crema espesa o leche de coco enlatada
14 -
60 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
15 -
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
16 -
2 cucharadas de perejil fresco picado
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande con agua salada, hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.
02 -
Mezcla en un plato hondo el pan rallado Panko y 1/2 taza de queso parmesano. Presiona cada lado del pollo en esta mezcla para cubrirlo bien. Ponlo a un lado.
03 -
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina la cebolla picada hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Agrega los pimientos y el ajo, y cocina 5 minutos más hasta que los pimientos estén suaves. Incorpora el condimento cajún, las hojuelas de chile, sal y pimienta, y cocina un minuto hasta que suelten aroma. Añade la leche, la crema espesa y el queso crema. Bate hasta que quede una salsa homogénea y cocina a fuego lento durante 5 a 8 minutos hasta que espese ligeramente.
04 -
En otra sartén grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las piezas de pollo empanizadas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. Pásalas a una tabla, espolvoréalas con sal y córtalas en tiras finas.
05 -
Añade el parmesano restante a la salsa y luego mezcla con la pasta cocida. Cocina todo a fuego bajo durante 3-5 minutos hasta que la pasta esté bien cubierta. Retira del fuego e incorpora el perejil fresco.
06 -
Divide la pasta cremosa en platos y coloca el pollo en tiras encima. ¡Sirve inmediatamente y disfruta cada bocado!
# Notas:
01 -
Puedes hacer tu propio condimento cajún mezclando paprika ahumada, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, tomillo seco, chile en polvo, pimienta cayena, sal kosher y pimienta negra.