Pollo cremoso champiñones hierbas (Impresión)
Pollo doradito bañado en una salsa cremosa de champiñones y hierbas, ideal cuando quieres un plato fácil y sabroso.
# Ingredientes:
→ Pollo
01 -
4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
→ Salsa
02 -
225 gramos de champiñones (pueden ser blancos o cremini), en rebanadas
03 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal
04 -
2 cucharadas de aceite de oliva
05 -
3 dientes de ajo picados finito
06 -
1 cucharadita de romero fresco picado
07 -
1 cucharadita de tomillo fresco o, si no hay, media de tomillo seco
08 -
120 ml de crema espesa
09 -
120 ml de caldo de pollo con poca sal
10 -
25 gramos de queso parmesano rallado
11 -
Pimienta negra recién molida, al gusto
12 -
Sal a gusto
→ Decoración
13 -
2 cucharadas de perejil fresco picado
# Instrucciones:
01 -
Pon un poco de perejil fresco por encima y sírvelo caliente. Va muy bien con pan rústico, arroz o puré de papas.
02 -
Vuelve a meter las pechugas junto con los jugos al sartén. Baña con la salsa y deja a fuego bajo 2 o 3 minutos más, solo hasta que todo esté calientito.
03 -
Baja el fuego a medio-bajo. Agrega la crema espesa y el parmesano. Ve mezclando hasta que quede cremoso y algo espeso, más o menos dos minutitos.
04 -
Vierte el caldo de pollo y raspa con una palita todo lo pegado en el fondo para que no se quede sabor perdido.
05 -
Añade el ajo picado, el tomillo y el romero arriba de los champiñones. Dale una vuelta de un minuto hasta que empieces a oler rico.
06 -
Todavía en el sartén donde hiciste el pollo, pon la mantequilla y, cuando se derrita, suma los champiñones en rodajas. Saltéalos unos 4-5 minutos, muévelos de vez en cuando hasta que se hagan bien dorados.
07 -
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-fuerte. Dora el pollo por ambos lados durante unos 5-6 minutos hasta que estén bien cocidos y tengan colorcito. Saca las piezas y tápalas para que no se enfríen.
08 -
Con una servilleta seca las pechugas y échales sal y pimienta por los dos lados, que queden bien cubiertas.
# Notas:
01 -
Si quieres un sabor más profundo, usa muslos deshuesados en lugar de pechuga, si te gusta más.
02 -
Agregar un chorrito de vino blanco seco junto al caldo le sube mucho el sabor a la salsa.
03 -
Guarda lo que sobre en un recipiente bien tapado en el refri hasta por tres días.