Pasta Pollo Cajun Luisiana (Impresión)
Pollo crujiente con especias cajún sobre pasta farfalle con una salsa cremosa picante, pimientos y champiñones.
# Ingredientes:
→ Pollo
01 -
3/4 taza de pan rallado panko
02 -
1/4 taza de aceite para freír
03 -
1 taza de queso parmesano rallado
04 -
1/4 cucharadita de sal
05 -
1/4 cucharadita de pimienta
06 -
2 huevos, batidos
07 -
1/4 taza de harina
08 -
1/2 cucharadita de condimento cajún
09 -
4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en láminas finas
→ Pasta y Verduras
10 -
10 onzas de pasta tipo moño, cocida y escurrida
11 -
1 taza de champiñones, en rodajas
12 -
1 pimiento rojo, picado
13 -
1/4 taza de cebolla, picada
14 -
1 cucharada de aceite de oliva
15 -
1 pimiento amarillo, picado
16 -
2 cucharaditas de ajo, picado
17 -
Sal y pimienta, al gusto
→ Salsa Cremosa Cajún
18 -
3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
19 -
1 cucharada de harina
20 -
1/2 cucharadita de pimienta de cayena, opcional y al gusto
21 -
1 taza de queso parmesano
22 -
2 cucharadas de mantequilla
23 -
1 cucharada de condimento cajún
24 -
2 tazas de crema espesa
25 -
Sal y pimienta, al gusto
# Instrucciones:
01 -
Mezcla la salsa cajún con la pasta y las verduras, removiendo hasta que todo quede bien cubierto. Añade por encima las crujientes rebanadas de pollo. Sirve caliente y, si te gusta, espolvorea un poco de queso parmesano extra.
02 -
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Incorpora la harina y remueve durante 1-2 minutos para formar una pasta. Poco a poco, vierte la crema espesa y el caldo de pollo, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 4-5 minutos. Agrega queso parmesano, condimento cajún, sal, pimienta y, si lo eliges, pimienta de cayena. Sigue mezclando hasta que esté todo homogéneo y cremoso.
03 -
Espolvorea las láminas de pollo con sal, pimienta y condimento cajún. Pásalas por harina, después por huevo batido, y cúbrelas con una mezcla de pan rallado panko y parmesano. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el pollo hasta que esté dorado y crocante por ambos lados, de 3-4 minutos por lado. Mantenlo caliente mientras preparas lo demás.
04 -
En una sartén separada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Echa el ajo y sofríe por 1 minuto hasta que huela rico. Agrega los champiñones, el pimiento rojo, el amarillo y la cebolla. Cocina todo hasta que esté suave, unos 5-7 minutos. Añade algo de sal y pimienta. Al final, mezcla la pasta cocida con las verduras y mantenla caliente.
# Notas:
01 -
Si prefieres más picante, añade más pimienta de cayena a la salsa.
02 -
Puedes cambiar la pasta de moño por cualquier otra que te guste.
03 -
Para una opción más ligera, sustituye la crema espesa por leche evaporada.