Pasta Salchicha Espárragos (Impresión)
Pasta de moño con salchicha dorada, espárragos tiernos y queso burrata cremoso para una cena italiana rápida y completa.
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
1 cucharada de aceite de oliva
02 -
1 libra de pasta farfalle
03 -
1 libra de salchicha italiana dulce o picante
04 -
Sal kosher y pimienta negra al gusto
05 -
1 cebolla dulce, cortada en cubitos
06 -
4 dientes de ajo picados
07 -
1 libra de espárragos, cortados en tercios
08 -
½ taza de queso parmesano rallado fino
09 -
⅔ taza de agua de cocción de la pasta
10 -
8 onzas de queso burrata
11 -
Hojuelas de pimiento rojo triturado, para servir
# Instrucciones:
01 -
Llena una olla grande con agua y sal y ponla a hervir. Cocina los farfalle según las instrucciones del paquete. Guarda 1 taza del agua caliente de la cocción.
02 -
Mientras se calienta el agua, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la salchicha, sazónala con sal y pimienta, y cocínala hasta que esté crujiente y bien separada en trozos pequeños. Pásala a un plato.
03 -
En la misma sartén, pon la cebolla, el ajo y un poco de sal y pimienta. Cocina durante unos 5 minutos y remueve frecuentemente.
04 -
Agrega los espárragos a la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, durante unos 6 a 8 minutos. Echa un poco más de sal y pimienta si lo necesitas.
05 -
Pasa los farfalle cocidos a la sartén. Añade ⅔ taza del agua reservada de la pasta. Mezcla el queso parmesano para combinarlo bien.
06 -
Despedaza la burrata y mézclala con la pasta. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo triturado y sirve inmediatamente.
# Notas:
01 -
Usa el agua de la pasta para conseguir una salsa más cremosa.
02 -
Ajusta los condimentos con sal, pimienta y hojuelas de pimiento según prefieras.