Pan plátano piña coco (Impresión)
Pan tropical suave con plátano, coco y piña. Perfecto para el desayuno, entre comidas o como postre dulce.
# Ingredientes:
→ Coco y Fruta
01 -
1 taza (240 ml) de leche de coco entera
02 -
1 taza (150 g) de trozos de piña, fresca o enlatada y bien escurrida
03 -
3 plátanos bien maduros (unos 450 g), triturados
→ Secos
04 -
1/2 cucharadita de sal
05 -
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
06 -
1 taza (200 g) de azúcar blanca
07 -
2 tazas (250 g) de harina común
→ Huevos
08 -
2 huevos grandes, que estén a temperatura ambiente
# Instrucciones:
01 -
Deja que el pan se enfríe un poco en el molde antes de pasarlo a una rejilla. Lo puedes cortar en rebanadas cuando esté tibio o se haya enfriado.
02 -
Echa la masa en el molde listo y alisa la parte de arriba. Mételo al horno por 60 minutos. Sabrás que está listo cuando al meter un palillo salga limpio.
03 -
Incorpora la piña en trozos y el coco rallado. Mezcla despacio para que quede bien repartido todo en la mezcla.
04 -
Combina suavemente los ingredientes secos con la mezcla de plátano sólo hasta que se unan. No te pases mezclando si quieres que salga suave.
05 -
En otro bol, junta la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal, mezclando todo bien.
06 -
En un bol grande, chafa los plátanos dejando algunos pedacitos. Mezcla la leche de coco y los huevos, bate hasta que esté todo junto.
07 -
Pon a calentar el horno a 175°C. Unta el molde con manteca o ponle papel para hornear.
# Notas:
01 -
Elige plátanos bien maduros para que quede más delicioso y asegúrate de escurrir bien la piña para evitar que salga muy húmedo.