Lumpia Vegetal Crujiente (Impresión)
Cáscaras doradas y crujientes rellenas de verduras salteadas. Sírvelo caliente con tu salsa favorita.
# Ingredientes:
→ Relleno
01 -
1 taza de brotes de soja
02 -
1/2 taza de pimientos morrones picados finos
03 -
1 cucharadita de salsa de soja
04 -
1 taza de zanahorias ralladas
05 -
1/2 taza de cebollines picaditos
06 -
1 taza de repollo finamente rallado
07 -
1/4 cucharadita de pimienta negra
08 -
2 dientes de ajo picaditos
09 -
1/2 cucharadita de sal
→ Masa y Cocción
10 -
Aceite vegetal para freír
11 -
1 paquete de láminas para lumpia (alrededor de 20 piezas)
# Instrucciones:
01 -
Come los lumpias bien calientitos y acompáñalos con salsa de soya o de chile dulce.
02 -
Con mucho cuidado pon varios rollitos en el aceite caliente y dales vuelta hasta que estén dorados y crocantes, unos 3 o 4 minutos por lado. Sácalos y déjalos en papel para que se escurran.
03 -
Llena una sartén profunda o cacerola con 5 centímetros de aceite y ponte en fuego medio. Cuando llegue a 175°C, ya está listo.
04 -
Pon la hoja de lumpia sobre la mesa con una esquina mirando hacia ti. Coloca dos cucharadas del relleno cerca de esa esquina, dobla la punta sobre el relleno, mete los lados y enrolla bien apretadito estilo tronquito. Usa agua para sellar la orilla. Haz lo mismo con el resto.
05 -
Echa los brotes de soja, zanahoria, repollo, cebollín, pimiento, ajo, salsa de soya, sal y pimienta en un bol grande y mézclalo todo hasta que las verduras estén bien sazonadas.
# Notas:
01 -
Agrega carne molida cocida como pollo o cerdo si quieres que queden con más proteína.
02 -
Puedes meterle otras verduras como zuchini o champiñones para cambiar la textura y el sabor.