feta chile horno crujiente (Impresión)

Rollitos de feta y ricotta bien crujientes en filo dorado, bañados en miel calentita con chile.

# Ingredientes:

→ Rollitos

01 - 60 ml de mantequilla derretida o aceite de oliva, para pincelar
02 - 6 láminas de masa filo, cortadas a lo largo en 12 tiras, descongeladas si estaban congeladas
03 - 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, muy picadas (opcional)
04 - 240 g de queso ricotta
05 - 225 g de queso feta desmenuzado

→ Miel Picante

06 - 0,5 cucharadita de hojuelas de chile rojo
07 - 60 ml de miel suave

# Instrucciones:

01 - Deja que los rollitos se enfríen un poco y échales encima la miel picante tibia, o si prefieres, sirve la miel aparte para mojar. Un poco de tomillo por arriba queda genial si tienes.
02 - Mientras se hornean los rollitos, calienta la miel a fuego bajito en un cazo pequeño. Añade las hojuelas de chile y deja que suelten el sabor uno o dos minutos. Apaga el fuego.
03 - Pon los rollitos en la bandeja dejando espacio entre ellos y pincela la parte de arriba con más mantequilla o aceite. Deja que se horneen unos 15–20 minutos, tienen que quedar dorados y crujientes.
04 - Pon el horno a 200°C y cubre una bandeja con papel vegetal. Toma una tira de masa, píntala apenas con mantequilla o aceite y agrega una cucharada del relleno en un extremo. Dobla los lados sobre el relleno, enrolla bien y pon con el cierre hacia abajo en la bandeja. Haz lo mismo con toda la masa y el relleno.
05 - Desenrolla la masa filo y tápala con un paño húmedo para que no se seque. Corta cada lámina en tiras largas.
06 - Mezcla el queso feta desmenuzado, ricotta y el tomillo (si lo usas) en un bol. Dale vueltas hasta que todo quede bien integrado y suave.

# Notas:

01 - Mantén la masa filo bajo un paño húmedo para que no se endurezca ni se quiebre.
02 - Pon menos o más hojuelas de chile en la miel según te guste el picante.
03 - Puedes dejar los rollitos listos en la nevera antes de hornearlos.
04 - Si usas un feta bueno, el sabor mejora un montón.
05 - La ricotta se puede cambiar por queso de cabra o crema para variar un poco.

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