Ensalada Pollo Miel Mostaza (Impresión)

Pollo tierno con miel y mostaza acompañado de fresas frescas, aguacate y maíz, mezclado con un aderezo Dijon perfecto.

# Ingredientes:

01 - 4 rebanadas de tocino, picadas en trozos pequeños
02 - 1 lechuga romana, cortada en pedazos grandes
03 - 1 taza de granos de maíz, enlatados o asados
04 - ⅓ de taza de mostaza Dijon integral
05 - 1 aguacate, partido, sin semilla, pelado y en rodajas
06 - 1 ½ cucharadas de miel
07 - Sal kosher, al gusto
08 - 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
09 - 2 cebollines, rebanados finos
10 - Pimienta negra recién molida, al gusto
11 - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
12 - 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
13 - 1 ½ tazas de fresas, partidas en cuatro
14 - 1 cucharada de aceite de canola

# Instrucciones:

01 - En un recipiente grande o en una bolsa Ziploc, mezcla el pollo con la porción reservada de la mezcla de Dijon. Deja marinar durante un mínimo de 2 a 6 horas, volteando la bolsa ocasionalmente. Antes de cocinar, escurre el pollo del marinado.
02 - En un tazón mediano, combina la mostaza Dijon, los cebollines, el aceite de oliva, la miel y el vinagre balsámico blanco. Agrega sal kosher y pimienta al gusto. Reserva un tercio para usar como aderezo y guarda el resto en el refrigerador hasta más tarde.
03 - Pon a calentar un sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocina el tocino en el sartén hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 6 a 8 minutos. Escurre la grasa sobrante y coloca el tocino en un plato cubierto con papel absorbente.
04 - Calienta la parrilla a temperatura media para dejarla lista y cocinar el pollo correctamente.
05 - Con una brocha, unta el pollo con el aceite de canola y añade un poco de sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Cocina el pollo en la parrilla, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que alcance una temperatura interna de 165°F, lo que tomará unos 10 minutos.
06 - En un bowl amplio, coloca la lechuga cortada y añade los trozos de pollo asado, el tocino crujiente, las fresas partidas, el aguacate en rodajas y los granos de maíz. Rocía con el aderezo de Dijon que reservaste y mezcla suavemente.
07 - Disfruta inmediatamente la ensalada mientras el pollo y el tocino aún se encuentran tibios.

# Notas:

01 - Deja marinar el pollo por lo menos 2 horas para realzar su sabor y lograr que quede más tierno.

Atrás