Ensalada ligera huevo griego (Impresión)
Una ensalada ligera y llena de proteína con yogur griego, un toque de limón y hierbas frescas. Perfecta para comidas frescas o en bocadillos.
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
Sal al gusto
02 -
Pimienta negra recién molida al gusto
03 -
30 mililitros de mayonesa
04 -
5 mililitros de mostaza Dijon
05 -
60 mililitros de yogur griego natural
06 -
15 mililitros de eneldo fresco picado o perejil
07 -
6 huevos grandes
08 -
15 mililitros de cebollín o cebolla verde fresca picada
09 -
5 mililitros de jugo de limón recién exprimido
# Instrucciones:
01 -
Prueba y ponle más sal o pimienta si quieres. Puedes comerlo frío sobre pan integral, en un wrap, o dentro de hojas de lechuga.
02 -
Añade con cuidado los huevos picados, cebollín y eneldo a la mezcla y remueve para que todo se impregne bien.
03 -
En un bowl mediano une el yogur griego, la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que quede homogéneo.
04 -
Cuando ya estén fríos, quita la cáscara de los huevos y pícalos en pedazos grandes.
05 -
Pon los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría. Prende a fuego medio-alto hasta que hierva y cuando lo haga, tapa, retira del fuego y deja reposar unos 10-12 minutos. Después mete los huevos en agua con hielo hasta que estén fríos de verdad.
# Notas:
01 -
Si quieres un toque especial, agrégale apio picado o pepinillos para más textura.
02 -
Para hacerlo más light, puedes cambiar toda la mayonesa por yogur griego.
03 -
Puedes guardarlo en el refri en un recipiente hermético hasta por 3 días.