Delicia Keto Calabaza Queso (Impresión)
Postre keto muy cremoso con calabaza, especias suaves y costra de almendra. Muy bajo en carbohidratos, perfecto para compartir en fiestas.
# Ingredientes:
→ Base
01 -
115 g de mantequilla sin sal, derretida
02 -
48 g de eritritol granulada
03 -
180 g de harina de almendras
→ Relleno
04 -
3 huevos grandes
05 -
0.5 cucharadita de nuez moscada molida
06 -
72 g de eritritol granulada
07 -
450 g de queso crema, blando
08 -
2 cucharaditas de canela en polvo
09 -
120 g de puré de calabaza
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a calentar a 175°C. Mezcla bien la harina de almendras, mantequilla derretida y la mitad del eritritol en un bol mediano. Vuelca y aplasta esta mezcla en el fondo de tu molde con seguro ya engrasado.
02 -
Mete la base por 10 minutos o hasta que veas un color doradito claro. Sácalo y deja que se enfríe del todo.
03 -
Bate el queso crema con el eritritol que queda hasta que esté bien suavecito. Luego echa el puré de calabaza, después los huevos uno por uno y mezcla súper bien cada vez. Al final, suma canela y nuez moscada y remueve todo hasta que quede uniforme.
04 -
Vuelca el relleno sobre la base ya fría y dale golpecitos suaves al molde para sacar las burbujitas de aire.
05 -
Ponlo en el horno a 175°C de 45 a 50 minutos. Fíjate que los bordes estén firmes pero el centro todavía algo suave.
06 -
Apaga el horno y deja el cheesecake adentro una hora para que se enfríe despacio.
07 -
Deja que baje a temperatura ambiente y luego mételo al refri como mínimo 4 horas antes de cortar y servir.
# Notas:
01 -
Si todo está a temperatura ambiente, el relleno sale bien liso sin bolitas.
02 -
Usa un molde desmontable para desmoldar sin batallar y que salga perfecto.