Delicioso Untable Espinaca Alcachofa (Impresión)
Mezcla súper cremosa con espinaca, alcachofa y mucho queso, genial para picar en cualquier momento.
# Ingredientes:
→ Quesos
01 -
50 g de queso parmesano rallado, usa la mitad para espolvorear al final
02 -
100 g de queso mozzarella rallado
03 -
100 g de queso Gruyère rallado (puedes elegir solo mozzarella si prefieres)
→ Base y Cremoso
04 -
120 g de mayonesa (puedes poner más crema agria si no quieres mayonesa)
05 -
120 g de crema agria
06 -
225 g de queso crema entero, blandito y cortado en cubos
07 -
1 cucharadita de mostaza Dijon
08 -
0.5 cubo de caldo de pollo
09 -
120 ml de caldo de pollo
10 -
3 dientes de ajo bien picaditos
11 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal
→ Verduras
12 -
410 g de corazones de alcachofa en frasco, escurridos y picados al ojo
13 -
140 g de espinaca fresca en trozos, o 280 g de espinaca congelada descongelada y escurrida
14 -
1–2 cucharaditas de jugo de limón fresco
→ Para Acompañar (Opcional)
15 -
Verduras crudas cortaditas
16 -
Rebanadas de baguette
17 -
Pan naan
18 -
Pan pita tostado
19 -
Tortillas chips
20 -
Galletas saladas
# Instrucciones:
01 -
Junta el parmesano, la mozzarella y el Gruyère en un bol. Reserva una taza aparte para echar encima al final.
02 -
Pon el horno a 175°C (350°F) para que esté listo.
03 -
Echa la mantequilla en una olla grande y calienta a fuego medio. Agrega el ajo, saltea dos minutos, mueve hasta que huela rico.
04 -
Baja el fuego. Agrega caldo de pollo, el cubito, mostaza, queso crema, crema agria y mayonesa. Mezcla hasta que todo quede suave, sin grumos.
05 -
Agrega los corazones de alcachofa picados, mezcla. Mete la espinaca y cocina hasta que se ablande, unos 3 a 5 minutos. Si usas congelada, asegúrate de que esté bien escurrida.
06 -
Agrega la mezcla de quesos, guarda una taza para después. Cuando todo esté derretido y mezclado, apaga el fuego y echa el jugo de limón.
07 -
Coloca la mezcla en una fuente ligeramente engrasada, de 1–2 litros o una de pastel. Espolvorea el queso reservado encima.
08 -
Déjalo sin tapar, hornea 20–25 minutos hasta que burbujee. Si te animas, gratina un par de minutos a 260°C (500°F) hasta que esté dorado, pero míralo que no se pase.
09 -
Deja que repose unos minutos, luego sírvelo con vegetales frescos, chips, pan pita, naan, baguette o las galletas que más te gusten.
# Notas:
01 -
Ralla los quesos en casa para que derritan mejor y tengan más sabor, evita los que ya vienen rallados.
02 -
Si no pones el cubito de caldo, usa una pizca de sal (como 1/4 de cucharadita).
03 -
Saca el queso crema con tiempo para que se derrita más fácil y no queden grumos.
04 -
Si usas espinaca congelada, apachúrala bien para sacar todo el líquido antes de mezclar.
05 -
Un toque distinto: echa tomates deshidratados picados o tocino triturado junto con las alcachofas.
06 -
Puedes dejar armado el platillo y refrigerar hasta dos días; hornéalo justo antes de comer.
07 -
Guarda lo que sobre en un recipiente bien tapado en el refri, se conserva hasta cuatro días.