Mac toscano cremoso (Impresión)
Disfruta una pasta de tres quesos, espinacas frescas y tomate seco, llena de sabor italiano y súper cremosa.
# Ingredientes:
→ Salsa
01 -
1 pizca de hojuelas de chile rojo
02 -
0.25 cucharadita de pimentón ahumado
03 -
0.5 cucharadita de perejil seco
04 -
0.5 cucharadita de mostaza en polvo
05 -
0.5 cucharadita de sal de ajo
06 -
0.5 cucharadita de orégano seco
07 -
0.5 cucharadita de albahaca seca
08 -
0.5 cucharadita de cebolla en polvo
09 -
240 ml de crema para batir
10 -
480 ml de leche descremada (1%)
11 -
1 cucharadita de salsa picante tipo Frank's
→ Mac and Cheese
12 -
2 tazas de espinaca baby, enteras o cortadas en trozos grandes
13 -
25 g de queso parmesano rallado
14 -
60 g de queso mozzarella rallado
15 -
200 g de queso cheddar rallado
16 -
285 g de tomates secos
17 -
1 cucharada de puré de tomate (o una cucharada más de harina si lo prefieres)
18 -
2 cucharadas de harina de trigo
19 -
3 dientes de ajo, picados finitos
20 -
1 cucharada de aceite del frasco de tomates secos
21 -
2 cucharadas de mantequilla con sal
22 -
450 g de pasta tipo concha mediana
# Instrucciones:
01 -
Dale una pasada al queso y rállalo en el momento, así se derrite mejor. Haz los cortes que necesites, separa 1 cucharada del aceite de los tomates secos, y pica los tomates bien pequeñitos. Echa la leche, crema, salsa picante y condimentos secos juntos en una jarra — deja todo listo a la mano.
02 -
Pon bastante agua a hervir en una olla grande. Agrega sal al gusto. Cocina las conchas hasta que estén casi suaves, siguiendo lo que diga el paquete. Escúrrelas y resérvalas.
03 -
Calienta la mantequilla y el aceite de los tomates secos a fuego medio en una sartén grande y alta. Tira el ajo y sofríe dos minutos, que huela rico.
04 -
Solamente revuelve la harina y el puré de tomate en la sartén, no dejes de mover por uno o dos minutos hasta que se forme una pasta.
05 -
Baja el fuego un poco. Echa la mezcla de leche y crema poco a poco, sin dejar de batir para que el fondo no se pegue y se ponga cremoso de a poco.
06 -
Echa los tomates secos picados, sube un poco el fuego hasta que burbujee, luego vuelve a bajar y déjalo suave.
07 -
Añade los quesos poco a poco, una pizca de cada uno. Remueve después de cada manojo hasta que se funda y todo quede bien integrado.
08 -
Agrega la espinaca baby encima de la salsa y tapa la sartén. Deja que las hojas se marchiten.
09 -
Pon la pasta cocida dentro de la salsa y revuelve de forma suave hasta que todo quede bien bañado. Si ves que está muy espeso, puedes ajustar con un poquito del agua de la pasta.
# Notas:
01 -
Ralla el queso a mano para que derrita mejor y tenga más sabor.
02 -
La salsa se va poniendo más espesa mientras se enfría, así que si la ves muy dura, echa un poco de agua de la pasta guardada.
03 -
Puedes guardar lo que sobre en un recipiente cerrado hasta tres días en la nevera, o congélalo por tres meses sin problema.
04 -
Si lo vas a recalentar, hazlo despacio al baño maría o con una chispa de leche o agua de la pasta para que vuelva a estar cremoso.
05 -
Cavatappi, farfalle, penne, fusilli y ziti también quedan genial en este platillo.