Pasta cremosa mantequilla ajo (Impresión)
Pasta bañada en mantequilla de ajo y parmesano, con un toque de limón. Sabe genial con hierbas y queda súper cremosa en una sola olla.
# Ingredientes:
→ Sazonadores
01 -
0.75 cucharadita de mostaza en polvo
02 -
0.25 cucharadita de pimienta negra molida
03 -
0.25 cucharadita de tomillo seco
04 -
0.75 cucharadita de albahaca seca
05 -
0.75 cucharadita de orégano seco
06 -
0.25 cucharadita de ajo en polvo
07 -
0.75 cucharadita de perejil seco
→ Salsa y Pasta
08 -
180 mililitros de crema ligera (half and half)
09 -
4 dientes de ajo fresco, picados finamente
10 -
690 mililitros de caldo de pollo
11 -
4 cucharadas de mantequilla sin sal, separadas
12 -
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
13 -
225 gramos de pasta shellbow o similar
14 -
0.5 cubo de caldo de pollo
15 -
1 cucharadita de salsa de soya
16 -
75 gramos de queso parmesano rallado al momento
# Instrucciones:
01 -
Ten listo todo antes de arrancar, junta las especias en un pocillo pequeño y mide el resto de cosas.
02 -
Echa la última cucharada de mantequilla encima, tapa unos segundos hasta que se derrita, revuelve y lleva directo a la mesa.
03 -
Baja el fuego al mínimo. Mientras mueves, ve añadiendo poco a poco el parmesano rallado para que se funda todo. Quita la olla del calor y agrega el jugo de limón.
04 -
Sube la temperatura hasta que hierva. Cuando hierva, el pon la pasta y déjala hervir despacio. Revuelve cada tanto y raspa el fondo para que no se pegue. Cocina como diga el empaque hasta que esté al dente.
05 -
Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una olla honda a fuego medio. Agrega el ajo picado y las especias que mezclaste. No dejes de mover hasta que la mantequilla haga espuma y suelte olor rico.
06 -
Agrega el caldo de pollo, la salsa de soya, el cubo de caldo y la crema ligera. Mezcla todo bien.
# Notas:
01 -
Es mejor rallar el parmesano y picar el ajo ahí mismo, salen sabores más chidos. Si usas jugo de limón natural queda más fresco que con jugo de botella. Puedes cambiar la pasta por cavatappi, orecchiette, farfalle, lo que tengas.
02 -
Guarda lo que sobre bien tapado en el refri hasta 3 días, o congélalo tres meses. Si quieres que vuelva a quedar cremoso, caliéntalo suave a baño maría.