Delicia galleta arándanos (Impresión)
Arándanos cocidos bajo galleta dorada y mantequillosa, disfruta tibio con helado.
# Ingredientes:
→ Relleno
01 -
1.2 kilos de arándanos, pueden ser frescos o congelados
02 -
16 gramos de maicena
03 -
100 gramos de azúcar blanco
04 -
2.5 mililitros de extracto de vainilla
05 -
10 mililitros de jugo de limón
→ Capa de Galleta
06 -
250 gramos de harina común
07 -
2 gramos de sal
08 -
2 gramos de bicarbonato de sodio
09 -
100 gramos de azúcar blanco
10 -
120 gramos de crema agria
11 -
115 gramos de mantequilla sin sal, súper fría
12 -
6 gramos de polvo para hornear
13 -
60 mililitros de leche de cualquier tipo
14 -
30 mililitros de miel
→ Cubierta de Galleta
15 -
1 huevo grande, batido
16 -
15 mililitros de leche
17 -
13 gramos de azúcar gruesa
# Instrucciones:
01 -
Pon a calentar el horno hasta que marque 180°C. Dale una engrasada ligera a una fuente para horno de 23 x 33 cm.
02 -
En un bol, mezcla crema agria, leche y miel. Mételo en la nevera hasta que lo ocupes. Si tu mantequilla no está congelada, ponla en el congelador. Si ya lo está, tenla lista para rayar.
03 -
Echa azúcar y maicena en un bol grande y mézclalos. Agrega los arándanos, el jugo de limón y la vainilla, revuelve hasta que todo se cubra bien. Pasa el relleno a la base engrasada y distribúyelo.
04 -
En otro bol grande, mezcla harina, sal, bicarbonato, polvo para hornear y azúcar. Todo bien revuelto.
05 -
Rayá la mantequilla congelada o córtala en cubitos pequeños. Agrega a los secos. Si usas cubos, mézclalo con un tenedor o cortapastas hasta que queden migas grandes. Si la rayaste, mezcla con cuidado.
06 -
Agrega la mezcla fría de crema agria, leche y miel al bol. Usa una espátula de silicona para mezclar suave, sólo hasta que se forme la masa. No mezcles de más, debe quedar medio suelta.
07 -
Ve tomando porciones chicas de masa de galleta y ponlas repartidas por encima del relleno de arándanos. Que casi tape todo pero deja zonas libres como casero.
08 -
Bate el huevo con la leche en un recipiente. Con una brocha, barniza suave la masa de galleta. Espolvorea el azúcar gruesa arriba para que quede crocante.
09 -
Mete todo al horno destapado unos 45 a 55 minutos. Las galletas deben verse doradas, el relleno burbujeante y si pinchas una galleta con palillo, sale limpio.
10 -
Espera unos cinco minutos después de sacar del horno antes de comer. Puedes acompañar con helado de vainilla si te antoja.
# Notas:
01 -
Que la mantequilla esté bien fría ayuda a que las galletas queden suavecitas y aireadas.
02 -
Si usas arándanos congelados, échalos directo del congelador para evitar que salga agua de más.
03 -
Puedes cambiar los arándanos por una mezcla de otras frutas de verano como moras, frambuesas o fresas; usa menos fresas y frambuesas porque sueltan más jugo.
04 -
Puedes dejar mezclados los ingredientes secos de la galleta antes para ahorrar tiempo, pero júntalos con los líquidos sólo justo antes de hornear.
05 -
Una vez frío, guarda el postre tapado en la nevera hasta 5 días o congélalo tres meses si quieres.