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Este plato de pancake proteico al horno siempre me salva los desayunos ocupados. Se siente reconfortante y especial sin complicaciones ni líos de sartén. Solo mezclas todo en un mismo recipiente y al horno, sale esponjoso y tierno, ideal para ponerle los toppings que más te gusten y arrancar el día con energía.
Empecé a hacerlos justo antes de semanas caóticas en el trabajo así nunca desayuno apurada ni aburriéndome. Ahora mi familia los pide los fines de semana, les ponen fruta fresca y yogur encima y quedan felices.
Jugosos Ingredientes
- Polvo de proteína de vainilla o chocolate blanco queda buenísimo, fíjate que sea sabroso solo para que no arruine el sabor
- Yogur natural o vainilla le da humedad y ese toque ácido, si puedes usa entero, queda mejor la textura
- Leche cualquier tipo sirve, pero si vas por la de vaca o soya te da un extra de proteína
- Huevo mantiene todo unido y aporta esa textura aireada
- Harina normal da cuerpo, mide con cuchara y nivela para que no se apelmace
- Edulcorante granulado sin calorías tú decides la cantidad, sirve cualquiera, stevia, monk fruit o el de siempre
- Polvo de hornear hace que suba y quede suavecito, revisa que sea fresco para que funcione bien
Fáciles Pasos
- Deja enfriar y sirve
- Deja descansar cinco o diez minutos cuando sale del horno. Puedes ponerle yogur, crema de cacahuate, miel o comerlo directo del bowl, súper práctico.
- Hornea tu pancake
- Lleva al horno el bowl y deja cocinar veinte a veintidós minutos. Cuando el centro se ve listo y los bordes dorados, ya está.
- Ponle toppings
- Ahora es cuando agregas frutos rojos, chips de chocolate o lo que se te antoje. Puedes dejarlo simple también.
- Divide para preparar varios
- Si haces para toda la semana, pon todos los bowls juntos y mide los ingredientes para cada uno, así quedan iguales y controlas mejor las porciones.
- Mezcla bien los ingredientes
- Casca el huevo en un bowl que puedas meter al horno y añade yogur, leche, harina, proteína, endulzante y polvo de hornear. Revuelve bien fuerte para que no queden grumos, la textura queda suave y pareja.
- Calienta el horno
- Pon el horno a ciento ochenta grados Celsius (trescientos cincuenta y seis Fahrenheit) mientras preparas la mezcla y así está listo justo a tiempo.
Guardar
Lo mejor es la proteína, te nutre un montón y ni se nota el sabor. A mi hija adolescente le encanta llevarlo frío al cole y armarse su propio parfait con yogur griego y fruta en la lonchera.
Consejos para Guardar
Espera a que se enfríen antes de guardarlos. Mételos en un recipiente bien cerrado en el refri y duran hasta cinco días. Si quieres tener para más tiempo, congélalos porciones individuales envueltas y descongela en el refri o calienta un poco en microondas. ¡No se resecan ni cambian su textura!
Intercambios de Ingredientes
¿Necesitas una versión sin gluten? Usa harina de almendra o de avena en vez de la regular y listo. Sale igual de rico con cualquier leche, de vaca o vegetal. Para un toque más dulce, agrégale miel o jarabe natural. Te animas a darle un giro nuevo mezclando canela o ralladura de naranja en la masa.
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Ideas para Servir
Queda increíble con fruta fresca, nueces, o chorritos de crema de cacahuate o salsa de chocolate encima. Si te apetece algo especial, prueba ponerle un poco de crema batida o espolvorearle canela. Puedes armar un mini parfait en frasco con fruta y extra yogur para llevar.
Contexto Cultural
Estos pancake bowls al horno reinventan los pancakes americanos con un aire más moderno tipo mug cake o pastel de desayuno. Lo genial es que se ajustan a lo que sea: cambias un ingrediente o topping y tienes algo diferente cada vez.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cuál proteína en polvo queda mejor?
Las de sabor vainilla o chocolate blanco suelen quedar deliciosas y se mezclan sin grumos, pero la que más te guste sirve. Ajusta los líquidos si ves que lo pide.
- → ¿Puedo usar alternativas sin lácteos?
Sí, el yogur vegetal o las bebidas de soja y almendra funcionan perfecto y el resultado sigue rico y suave. Elige los que prefieras.
- → ¿Cómo hago la versión sin gluten?
Sustituye la harina normal por harina de avena o almendra y listo. Solo vigila el tiempo, a veces cambia la textura un poco.
- → ¿Qué toppings combinan con estos cazos?
Puedes poner bayas frescas, rodajas de plátano, crema de frutos secos, chips sin azúcar o un toque de miel de maple. Juega y combínalos a tu gusto.
- → ¿Se pueden dejar preparados antes?
Claro, aguanta de maravilla en la nevera unos 4 a 5 días. Si los congelas duran mucho más. Solo calienta un poco antes de comer.
- → ¿Sirven para dietas bajas en calorías?
Sí, cada cazo está pensado para tener bastante proteína y pocas calorías, así que van genial para una comida ligera y balanceada.