Chimichurri Steak Flank (Impresión)
Falda a la parrilla con chimichurri potente. Un platillo lleno de sabor para la cena o cuando hay gente en casa.
# Ingredientes:
→ Bife
01 -
450 g de bife de vacío
02 -
Pimienta negra recién molida, al gusto
03 -
Sal, lo que gustes
→ Salsa Chimichurri
04 -
60 ml de aceite de oliva extra virgen
05 -
0.25 cucharadita de ají molido (opcional)
06 -
4 dientes de ajo
07 -
25 g de hojas frescas de perejil, apretadas
08 -
60 ml de vinagre de vino tinto
09 -
1 cucharadita de orégano seco
# Instrucciones:
01 -
Pon las rebanadas de carne en los platos y echa bastante chimichurri arriba de cada porción.
02 -
Pasa la carne a una tabla y no la toques por 5 minutos. Para que quede tierna, corta en tiritas finas siguiendo la dirección contraria de las fibras.
03 -
Cuando la parrilla esté bien caliente, apoya el bife y cocina 4–5 minutos de cada lado si lo querés jugoso. Si lo preferís más cocido, dejalo un poquito más.
04 -
Llevá la parrilla a temperatura medio-alta, que llegue a unos 200°C.
05 -
Secá bien la carne y echale sal y pimienta negra en cantidad a ambos lados. Dejá el corte a temperatura ambiente unos 30 minutos, eso lo pone más tierno.
06 -
Meté el perejil, el ajo, el vinagre, el orégano seco, la sal, la pimienta y el ají molido (si querés) en la procesadora. Picá todo bien chiquito. Mientras bate, agregá de a poco el aceite de oliva hasta que todo se mezcle pero con textura áspera.
# Notas:
01 -
Si dejás la carne sin tocar unos minutos después de la parrilla, va a quedar más jugosa y la podés cortar mejor.