Bowls Pollo Tzatziki (Versión para Imprimir)

Pollo suave marinado con salsa tzatziki y frescura mediterránea para un plato lleno de vida.

# Ingredientes Necesarios:

→ Adobo para pollo

01 - 680 gramos de muslos o pechugas de pollo sin piel ni hueso
02 - 2 cucharaditas de pimentón ahumado
03 - 60 mililitros de aceite de oliva
04 - 3 dientes de ajo picados
05 - 1 cucharadita de orégano seco
06 - 45 mililitros de jugo de limón
07 - Sal y pimienta negra al gusto
08 - 1 cucharadita de comino molido

→ Salsa Tzatziki

09 - 245 gramos de yogur griego
10 - 1 pepino rallado con el exceso de agua exprimido
11 - 15 mililitros de aceite de oliva
12 - 1 diente de ajo picado
13 - Sal y pimienta negra al gusto
14 - 15 mililitros de jugo de limón
15 - 1 cucharadita de eneldo seco o 1 cucharada de eneldo fresco picado

→ Ingredientes para el bowl

16 - 150 gramos de tomates cherry partidos a la mitad
17 - 60 mililitros de perejil fresco picado
18 - 60 mililitros de aceitunas Kalamata sin hueso y en rodajas
19 - 1 pepino cortado en cubos
20 - 480 mililitros de arroz basmati cocido
21 - 60 mililitros de cebolla roja bien picada
22 - 60 mililitros de queso feta desmenuzado

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Mezcla yogur, pepino rallado, ajo, jugo de limón, aceite, eneldo, sal y pimienta en un bol. Revuelve bien hasta quedar suave y guarda en la nevera mientras terminas todo.
02 - En un bol grande bate aceite, limón, ajo picado, pimentón, comino, orégano, sal y pimienta hasta que esté todo bien integrado.
03 - Añade el pollo al adobo y revuelve para que se cubra todo. Tapa y guarda en la nevera por lo menos media hora, pero si puedes déjalo toda la noche para que quede más sabroso y jugoso.
04 - Calienta una parrilla, sartén o plancha a fuego medio-alto. Saca el pollo del adobo y cocina unos 5 a 7 minutos por lado o hasta que el centro llegue a 75°C. Deja reposar antes de cortarlo en tiras.
05 - Divide el arroz entre los bowls. Pon encima el pollo en tiras, tomate cherry, pepino, cebolla, perejil, aceitunas y queso feta. Termina con un poco de salsa tzatziki y si quieres - decora con hierbas frescas.

# Consejos Adicionales:

01 - Si dejas el pollo marinando toda la noche sale mucho más jugoso. No olvides dejarlo descansar un rato antes de cortar para que conserve sus jugos.
02 - Para una versión baja en carbohidratos cambia el arroz basmati por arroz de coliflor o por hojas verdes.

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