Pollo Tzatziki Mediterráneo Bowl (Impresión)

Pollo dorado, salsa tzatziki suave, arroz esponjoso y todo tipo de toppings frescos mediterráneos te esperan en cada bocado.

# Ingredientes:

→ Marinado de Pollo

01 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
02 - 1 cucharadita de orégano seco
03 - 1 cucharadita de comino en polvo
04 - 2 cucharaditas de pimentón ahumado
05 - 3 dientes de ajo picados
06 - 45 ml de jugo de limón recién exprimido
07 - 60 ml de aceite de oliva
08 - 680 g de pechuga o muslos de pollo sin hueso ni piel

→ Salsa Tzatziki

09 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
10 - 1 cucharadita de eneldo seco o 15 ml de eneldo fresco picado
11 - 15 ml de aceite de oliva
12 - 15 ml de jugo de limón recién exprimido
13 - 1 diente de ajo picado
14 - 1 pepino rallado y bien escurrido
15 - 240 g de yogur griego

→ Extras para el Bowl

16 - 40 g de queso feta desmoronado
17 - 40 g de aceitunas Kalamata sin hueso cortadas
18 - 15 g de perejil fresco picado
19 - 40 g de cebolla morada picada fina
20 - 1 pepino partido en cubitos
21 - 150 g de tomates cherry partidos a la mitad
22 - 320 g de arroz basmati ya cocido

# Instrucciones:

01 - Pon un poco de arroz basmati en cada plato. Agrega por encima pollo en tiras, tomates cherry, pepino picado, cebolla morada, perejil, aceitunas Kalamata y termina con el feta desmenuzado. Si quieres, decora con hierbas frescas. Sirve todo con la salsa tzatziki por encima.
02 - En un bowl mezcla el yogur griego, el pepino rallado bien escurrido, el ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva, el eneldo, sal y pimienta. Dale un par de vueltas hasta que quede cremoso y guárdalo en la nevera hasta el momento de comer.
03 - Pon la parrilla, sartén o plancha a fuego medio-alto. Saca el pollo del marinado y cocínalo 5 a 7 minutos por cada lado o hasta que el interior marque 75°C. Déjalo reposar un momento antes de cortarlo en tiras.
04 - Coloca el pollo en el marinado asegurándote de que todo quede cubierto. Tapa y mete al refri mínimo media hora, o de un día para otro si puedes así agarra más sabor.
05 - En un bowl grande mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, pimentón ahumado, comino, orégano, sal y pimienta. Bate bien hasta que se vea todo integrado.

# Notas:

01 - Si quieres que el pollo quede aún más jugoso, déjalo marinar toda la noche y espera unos minutos después de sacarlo del fuego antes de cortarlo.
02 - Para hacerlo con menos carbohidratos, cambia el arroz por arroz de coliflor o pon hojas verdes como base.

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