Pollo Búfalo Picante (Impresión)
Comida reconfortante picante y cremosa con pollo desmenuzado, jalapeños y salsa búfalo horneada con arroz de coliflor y verduras.
# Ingredientes:
01 -
20 onzas de arroz de coliflor congelado
02 -
1/2 taza de salsa buffalo
03 -
1/4 taza de aderezo ranch
04 -
2 jalapeños pequeños, picados en trozos muy pequeños
05 -
1/2 taza de zanahorias ralladas o en trocitos pequeños
06 -
1 pimiento rojo, cortado en cuadritos
07 -
1 cebolla pequeña (blanca o amarilla), cortada en trozos
08 -
1 cucharadita de sal
09 -
1 diente de ajo, finamente picado
10 -
1/2 cucharadita de pimienta negra
11 -
2 libras de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
12 -
1/2 taza de crema de coco enlatada
13 -
Opcional: cebollín y jalapeños extra como decoración
# Instrucciones:
01 -
Mete el recipiente al horno y permite que se hornee durante 45 minutos. Si te gusta que quede más crujiente, déjalo unos minutos más.
02 -
Enciende el horno y ajusta la temperatura a 400 grados Fahrenheit.
03 -
Saca el recipiente del horno y agrega más salsa buffalo o aderezo ranch si te gusta. Finaliza con cebollín y jalapeños picados para dar más color y sabor.
04 -
Coloca las verduras junto con el pollo desmenuzado en un recipiente para horno de buen tamaño.
05 -
En un bowl pequeño combina el ajo, la sal, la pimienta, la crema de coco, la salsa buffalo y el ranch. Usa un tenedor para mezclar todo bien.
06 -
Vierte la mezcla de la salsa encima del pollo y los vegetales. Revuelve todo con pinzas o tenedores hasta que quede bien combinado y aplánalo para que quede uniforme.
# Notas:
01 -
Si no tienes pollo cocido, coloca las pechugas en una bandeja para horno y hornéalas a 400 grados Fahrenheit durante 25 minutos mientras preparas el resto.
02 -
Puedes hacer tu propio aderezo ranch casero que cumpla con Whole30 para una opción más limpia.