Pasta Cremosa con Pollo (Impresión)

Pasta cremosa con pollo desmenuzado, tres quesos y salsa búfalo - una reconfortante comida en una olla con el nivel ideal de picante.

# Ingredientes:

→ Ingredientes Principales

01 - 1 pechuga de pollo grande, sin hueso ni piel (aproximadamente 450 g)
02 - ½ taza de aderezo de queso azul (puedes usar ranch si prefieres)
03 - 2 cucharadas de mantequilla, divididas
04 - ½ taza de cebolla amarilla, picada en cubos
05 - 1 rama de apio, cortada en trozos pequeños
06 - 3 dientes de ajo, finamente picados
07 - 1 lata (410 g) de tomates en cubos, con su líquido
08 - 4 tazas de caldo de pollo
09 - 450 g de pasta penne
10 - ½ taza de salsa búfalo
11 - 225 g de queso crema, ablandado y en cubos
12 - 1.5 tazas de queso cheddar rallado
13 - 1 taza de queso mozzarella rallado
14 - 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
15 - 2 cucharadas de mantequilla fría (opcional)

# Instrucciones:

01 - Coloca la pechuga en una olla con agua y llévala a hervir suavemente. Deja cocinar durante 15 minutos o hasta que esté completamente cocida. Retírala del agua, desmenúzala usando dos tenedores, mézclala con el aderezo de queso azul y reserva.
02 - Derrite 1 cucharada de mantequilla en un sartén grande y profundo a fuego medio. Cocina la cebolla y el apio durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
03 - Vierte los tomates (con su líquido) y el caldo de pollo en el sartén. Sube el fuego hasta hervir, añade la pasta asegurándote de que quede cubierta por el líquido. Tapa y cocina durante 10-13 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta que la pasta esté en su punto.
04 - Baja el fuego al mínimo y agrega la salsa búfalo, el queso crema en cubos, y los quesos cheddar y mozzarella rallados. Remueve suavemente hasta que el queso se derrita y la mezcla tenga una consistencia espesa.
05 - Agrega al sartén el pollo desmenuzado y las hojuelas de pimiento rojo si las estás usando. Remueve bien para combinar todo. Si quieres, añade 2 cucharadas de mantequilla fría para un toque más cremoso. Sirve caliente.

# Notas:

01 - Si quieres una textura más cremosa, usa queso rallado directamente de un bloque en lugar del preempaquetado.
02 - Cocina un poco menos de pasta si prefieres que la salsa quede más abundante, especialmente para recalentar.
03 - Asegúrate de que el queso crema esté completamente ablandado antes de añadirlo para que se derrita mejor.
04 - Si buscas potenciar el sabor, añade 1-2 cubos de caldo de pollo al agua cuando hiervas el pollo.

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