Ravioles con Tomates y Espárragos (Impresión)

Ravioles de queso mezclados con espárragos crujientes y tomates cherry jugosos en una salsa ligera con hierbas.

# Ingredientes:

→ Quesos

01 - 1/4 taza de queso parmesano recién rallado, más extra para servir

→ Elementos Frescos y Hierbas

02 - 1/4 taza de perejil fresco picado
03 - 1/4 taza de albahaca fresca picada
04 - 2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
05 - 3 dientes de ajo, picados finamente
06 - 1 libra de espárragos, recortados y cortados en trozos de 5 cm

→ Ingredientes para la Salsa

07 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
08 - 1 cucharada de jugo de limón fresco
09 - 1/4 taza de caldo de pollo (o caldo de vegetales para versión vegetariana)
10 - 1 cucharada de aceite de oliva

→ Pasta

11 - 1 paquete (20 onzas) de ravioles de queso refrigerados

# Instrucciones:

01 - Vierte el caldo de pollo o vegetal junto con el jugo de limón en la sartén. Deja que hierva suavemente y cuece durante un par de minutos para formar una salsa ligera.
02 - En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los espárragos cortados y cocina por unos 4 o 5 minutos, moviéndolos de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero aún crujientes y tengan un color verde brillante.
03 - Llena una olla grande con agua con sal y hierve. Cocina los ravioles de queso siguiendo las indicaciones del paquete, aproximadamente de 4 a 7 minutos, hasta que floten en la superficie y estén blandos. Escúrrelos bien, pero evita enjuagarlos con agua.
04 - Incorpora los tomates cherry partidos y el ajo picado en la sartén. Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto. Cocina por 2 o 3 minutos más, removiendo suavemente, hasta que los tomates liberen su jugo y el ajo desprenda su aroma.
05 - Agrega los ravioles ya escurridos a la sartén junto con la mezcla de salsa y vegetales. Revuelve todo con cuidado para cubrir bien los ravioles.
06 - Espolvorea sobre la mezcla un poco de albahaca, perejil y queso parmesano rallado. Remueve con suavidad para que las hierbas se mezclen y el queso se derrita con el calor del platillo. Cocina 1 o 2 minutos más hasta que todo esté integrado.
07 - Pon la mezcla en un tazón grande o divide porciones individuales en platos hondos. Sirve caliente y añade más queso parmesano o pimienta negra, si lo prefieres.

# Notas:

01 - Es ideal servirlo de inmediato para disfrutar los ravioles tiernos y las verduras frescas.
02 - Para una alternativa vegetariana, usa caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo.
03 - Puedes cambiar los ravioles de queso por otras variedades como espinaca, champiñones o calabaza.

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