Galletas Whoopie Calabaza (Impresión)
Galletas suaves de calabaza con relleno de queso crema, el postre ideal para compartir en familia cuando llega el otoño.
# Ingredientes:
→ Relleno
01 -
170 gramos de mantequilla con sal, bien blanda
02 -
226 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
03 -
540 gramos de azúcar glas tamizada
04 -
30 mililitros de nata líquida
05 -
3 gramos de sal
→ Galleta
06 -
220 gramos de azúcar moreno claro
07 -
227 gramos de mantequilla con sal, muy suave
08 -
2 huevos grandes
09 -
425 gramos de puré de calabaza
10 -
313 gramos de harina común
11 -
16 gramos de especias para pastel de calabaza
12 -
5 gramos de bicarbonato de sodio
13 -
3 gramos de levadura en polvo
# Instrucciones:
01 -
Pon el relleno con manga o cuchillo sobre una galleta ya fría y cierra con otra encima. Guarda en frío hasta que las vayas a disfrutar.
02 -
Mete mantequilla y queso crema en un bol limpio. Bate todo hasta que quede sin grumos y liso. Ve agregando el azúcar glas, luego la nata y la sal, batiendo unos cinco minutos hasta esponjar.
03 -
Con una cuchara mediana para helado, haz montoncitos de masa sobre los moldes preparados, dejando espacio de unos 5 cm. Hornea de 12 a 15 minutos, que el centro ya no se hunda con el dedo. Deja enfriar completamente en una rejilla.
04 -
Echa poco a poco la mezcla de harina sobre la de calabaza. Remueve solo lo justo para no batir de más.
05 -
En otro bol aparte, junta la harina, las especias, el bicarbonato y la levadura con varillas y reserva.
06 -
Mezcla el puré de calabaza con lo anterior hasta que quede todo integrado.
07 -
Pon los huevos de uno en uno, batiendo bien entre medias y limpiando los bordes del bol si hace falta.
08 -
Echa la mantequilla blanda y el azúcar moreno en un bol grande. Bate hasta que la mezcla coja cuerpo y esté clarita.
09 -
Pon a calentar el horno a 175°C. Cubre dos bandejas con papel vegetal y déjalas listas.
# Notas:
01 -
Espera a que las galletas estén completamente frías antes de añadir el relleno, así evitas que el relleno de queso se derrita.