Fresca ensalada mezcla

Esta ensalada de Acción de Gracias está llena de sabores frescos y crujientes que alegran la mesa. Mezcla hojas verdes con tomates cherry jugosos, pepinos crocantes, cebolla morada, queso feta cremoso y nueces tostadas. Todo va con una vinagreta de aceite de oliva y balsámico que le da un toque ácido que resalta cada sabor.

La primera vez que hice esta ensalada fue en una tarde cálida de Acción de Gracias. Queríamos algo verde que acompañara bien la comida y desde entonces se volvió un éxito que todos piden cada año.

Ingredientes Básicos

• 4 tazas de hojas mixtas: para una base fresca y variada. Usá lechugas y espinaca para más sabor y textura
• 1 taza de tomates cherry: que aportan dulzura natural. Buscá que estén firmes y brillantes
• 1 taza de pepinos: cortados finitos para un crocante refrescante. Los ingleses son buenos por su piel suave y pocas semillas
• 1/2 taza de cebolla morada: en láminas finas para un sabor suave y color
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado: para una cremosidad ácida. Lo mejor es desmenuzarlo vos mismo desde un bloque
• 1/2 taza de nueces picadas: que dan un sabor tostado y rico. Pasalas por sartén unos minutos para intensificar aroma y sabor
• 1/4 taza de aceite de oliva: la base del aderezo. Mejor si es extra virgen por su sabor frutal
• 2 cucharadas de vinagre balsámico: para un toque dulce y ácido que levanta el aderezo
• Sal: al gusto para realzar todo
• Pimienta: al gusto para un toque suave de picor

Pasos Detallados

Preparamos la base:

Lavá bien y secá las hojas para sacar toda la tierra. Ponelas en un bol grande. Repartí los tomates y los pepinos por encima y agregá la cebolla en láminas para sumar sabor sin pasarse.

Sumamos queso y nueces:

Esparcí el queso feta desmenuzado para que haya cremas en cada bocado. Añadí las nueces picadas para sumar aroma y textura que combinan con la frescura total.

Batimos el aderezo:

En un bowl pequeño mezclá el aceite y el vinagre. Poné un poco de sal y pimienta, y batí hasta que la mezcla espese un poco y se integre bien.

Mezclamos y servimos:

Rociá la vinagreta con cuidado por toda la ensalada. Mezclá suavemente con tenedores o las manos, para que todo se impregne sin romper las hojas.

Listo para disfrutar:

Llevá la ensalada directo a la mesa para que las hojas sigan frescas y los sabores justo en su punto.

Lo que más me gusta es tostar las nueces un poco justo antes de ponerlas. El aroma llena la cocina y le da un sabor especial a la ensalada. Una vez la llevé a una cena y desapareció rapidísimo, todos pidieron la receta.

Trucos Para Guardar

Si sobra, guardá la ensalada sin el aderezo para que no se ablande. El aderezo mantenelo cerrado en la heladera hasta por una semana y usalo justo antes de servir. El queso y las nueces también se conservan mejor en recipientes cerrados por separado.

Cambios Que Podés Hacer

Probá cambiar las hojas mixtas por rúcula o col rizada si querés un sabor más picante o fuerte. Cambiá las nueces por pecanas o almendras tostadas para variar el toque. El queso de cabra en lugar de feta le da otro estilo, más suave y ácido.

Combos Para Servir

Va genial con pavo o cerdo asado para aportar frescura al plato. Acompañalo con un vino blanco seco bien frío o agua con limón y burbujas. Sumá pan artesanal o galletas de hierbas para completar la mesa.

Toques De Temporada

En otoño date el gusto de agregar zapallo o manzana asados para un sabor dulce y de estación. En verano, sumá frutas frescas como arándanos o frutillas cortadas para un toque alegre. También podés agregar hierbas frescas como albahaca, perejil o menta para darle más aroma.

Esta ensalada tiene un lugar especial en mi mesa navideña. Es fresca, sencilla y se adapta a todo. Combina lo clásico con toques brillantes que hacen que cada año la esperes con ganas por su color y sabor.

Preguntas Frecuentes Sobre Recetas

→ ¿Se puede hacer la ensalada antes?

Lo mejor es preparar y aderezar justo al momento de servir para que las hojas no pierdan frescura.

→ ¿Con qué puedo cambiar las nueces?

Las pecanas, almendras o semillas de girasol tostadas funcionan de maravilla y también aportan buen crujido.

→ ¿Cómo pongo proteína en este plato?

Pollo a la parrilla, garbanzos o huevos cocidos son opciones fáciles para sumarle proteína.

→ ¿Se puede preparar el aderezo con anticipación?

Sí, mezcla el aceite y el balsámico y guarda en la nevera hasta por 3 días.

→ ¿Puedo usar otro queso en lugar de feta?

La feta da un toque ácido, pero el queso de cabra o fresco también son buenas opciones cremosas.