Dulce cremoso chocolate (Versión para Imprimir)

Dulce de cacao muy cremoso con toque de mantequilla y vainilla, con textura perfecta para chuparse los dedos.

# Ingredientes Necesarios:

01 - 115 gramos de mantequilla sin sal

02 - 240 mililitros de leche entera

03 - 5 mililitros de extracto de vainilla

04 - 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar

05 - 400 gramos de azúcar granulada

01 - Para que no se pegue, unta un molde cuadrado de 20 cm con un poco de mantequilla o aceite.

02 - Sube fuego y deja que la mezcla hierva fuerte, moviendo siempre unos 5 minutos hasta que llegue a 113°C y esté lista para el siguiente paso.

03 - Deja que la mezcla se enfríe unos 10 minutos, después bátela enérgicamente durante 5 minutos hasta que espese y esté cremosa.

04 - Pon azúcar, leche, mantequilla y cacao en una olla a fuego bajo y mezcla hasta que quede todo bien combinado.

05 - Saca la olla del fuego y rápido añade la vainilla, mezclando bien.

06 - Pasa todo al molde, distribúyelo parejo y deja que repose a temperatura ambiente unas 2 horas antes de cortar en cuadritos.

01 - Un termómetro para dulces te ayuda a dar en el punto justo y lograr la textura ideal.

02 - Es clave batir el dulce después de que enfríe para que quede cremoso y suave.

03 - Guarda los cuadritos en un recipiente cerrado a temperatura ambiente y duran frescos hasta una semana.