Batatas Crujientes al Horno (Impresión)
Batatas doradas con exterior crujiente e interior tierno, sazonadas con ajo, pimentón y una técnica secreta para conseguir la máxima textura crujiente.
# Ingredientes:
01 -
2 batatas medianas, peladas (opcional) y cortadas en tiras de 1/4 de pulgada de grosor
02 -
1 cucharada de maicena (opcional, para que queden más crujientes)
03 -
2 cucharadas de aceite de oliva
04 -
1/2 cucharadita de pimienta negra
05 -
1 cucharadita de sal
06 -
1 cucharadita de ajo en polvo
07 -
1 cucharadita de pimentón (puedes usar ahumado para darle más sabor)
# Instrucciones:
01 -
Sube la temperatura del horno a 220°C (425°F). Coloca una bandeja para hornear dentro para que esté bien caliente mientras se calienta.
02 -
Pela las batatas si quieres y córtalas en tiras iguales de 1/4 de pulgada de grosor para que se cocinen de manera pareja.
03 -
Pon las tiras de batata cortadas en un bowl lleno de agua fría por unos 30 minutos. Esto quita el exceso de almidón y ayuda a que queden crujientes.
04 -
Escurre el agua, seca bien las tiras con un papel toalla y colócalas en un bowl grande. Agrega el aceite, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Si decides usar maicena, échala ahora y mezcla todo hasta cubrirlas completamente.
05 -
Con cuidado, saca la bandeja caliente del horno. Distribuye las tiras de batata en una sola capa, dejando espacio entre ellas para que se cocinen bien. Hornéalas por 25-30 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
06 -
Cuando tus tiras de batata estén crujientes y doradas, sácalas del horno. Déjalas enfriar unos minutos antes de servirlas.
# Notas:
01 -
Usar maicena crea una capa ligera que absorbe humedad, haciendo que queden crocantes por fuera y tiernas por dentro.