Cheesecake manteca manzana (Versión para Imprimir)
Cheesecake suave con manteca de manzana y especias tibias sobre base de galleta con manteca.
# Ingredientes Necesarios:
→ Base
01 -
115 g mantequilla sin sal derretida
02 -
170 g galletas graham molidas
03 -
2.5 g canela en polvo
04 -
25 g azúcar blanca
→ Relleno
05 -
680 g queso crema a temperatura ambiente
06 -
120 g crema agria
07 -
200 g azúcar blanca
08 -
225 g mantequilla de manzana, más extra para encima
09 -
3 huevos grandes
10 -
5 ml extracto de vainilla
→ Decoración
11 -
Crema batida si quieres
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon el horno a 163°C. Mezcla azúcar, migas de galleta y canela en un bowl. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta que parezca arena mojada. Presiona bien en el molde de 23 cm con base desmontable.
02 -
Hornea la base por 10 minutos. Sácalo y déjalo enfriar mientras preparas el relleno.
03 -
Con batidora o a mano, bate el queso crema hasta que quede cremoso y sin grumos. Añade el azúcar poco a poco y mezcla bien.
04 -
Agrega la vainilla y luego los huevos uno a uno, mezclando bien y raspando los lados del bowl. Mete la crema agria y mezcla hasta que todo esté suave.
05 -
Incorpora la mantequilla de manzana con cuidado hasta que esté bien mezclada. Vierte el relleno sobre la base y alisa con una espátula.
06 -
Si te apetece, pon unas cucharaditas más de mantequilla de manzana encima y con un cuchillo haz movimientos suaves para crear un dibujo.
07 -
Hornea a 163°C entre 55 y 65 minutos hasta que el centro esté firme pero con un poco de movimiento.
08 -
Deja que se enfríe una hora en la mesa. Luego ponlo en la nevera mínimo 4 horas, mejor si es toda la noche antes de cortarlo.
09 -
Sírvelo bien frío con un poco de crema batida o un chorrito más de mantequilla de manzana si quieres.
# Consejos Adicionales:
01 -
Ten el queso crema a temperatura ambiente para que quede cremoso y sin grumos.
02 -
Enfriarlo toda la noche hace que esté más firme y sabroso.
03 -
Usa mantequilla de manzana de buena calidad para que tenga mejor sabor.