Bistec Salisbury clásico (Versión para Imprimir)
Bistec Salisbury tierno con salsa de champiñones, ideal para una cena casera y llena de sabor.
# Ingredientes Necesarios:
→ Mezcla para carne
01 -
454 g de carne molida (80% magra)
02 -
60 g de pan rallado italiano
03 -
5 ml de sal
04 -
1.25 ml de pimienta negra
05 -
120 g de cebolla amarilla picada
06 -
30 ml de aceite de oliva
07 -
2 dientes de ajo picados
08 -
1 huevo grande batido
09 -
60 ml de leche
10 -
5 ml de mostaza amarilla
11 -
5 ml de salsa inglesa
12 -
5 ml de kétchup
13 -
2.5 ml de orégano seco
→ Salsa
14 -
590 ml de caldo de res
15 -
15 g de mantequilla sin sal
16 -
120 g de cebolla picada fina
17 -
227 g de champiñones blancos en láminas
18 -
5 ml de polvo de cebolla
19 -
2.5 ml de polvo de ajo
20 -
15 ml de aceite de oliva
21 -
1 cubito de caldo de carne
22 -
7.5 ml de salsa inglesa
23 -
45 ml de maicena
24 -
60 ml de agua fría
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon la cebolla, ajo, huevo batido, leche, mostaza, kétchup, salsa inglesa, orégano, sal, pimienta, pan rallado y aceite en un bol grande. Remueve todo bien hasta que se junte.
02 -
Ahora suma la carne molida y mezcla con cuidado para que quede homogéneo sin pasarte al revolver.
03 -
Divide la mezcla en cuatro partes iguales y dale forma ovalada a cada una con un grosor de unos 2 cm.
04 -
Calienta el aceite que queda en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas unos 3 o 4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y cocidas. Sácalas y reserva.
05 -
En la misma sartén pon la mantequilla y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que se ponga suave y dorada, más o menos 5 minutos.
06 -
Añade los champiñones y cocina hasta que se hayan ablandado y el líquido se haya ido, alrededor de 7 a 10 minutos.
07 -
Echa el caldo de res, el cubito de caldo, polvo de cebolla, polvo de ajo y salsa inglesa. Deja que hierva a fuego lento mientras raspas los restos dorados que quedaron en el fondo.
08 -
Mezcla el agua fría con la maicena hasta formar una mezcla líquida. Agrégala al líquido hirviendo y revuelve hasta que la salsa espese, esto tarda 1 o 2 minutos.
09 -
Pon las hamburguesas de nuevo en la sartén con la salsa. Baja el fuego, tapa y deja que se cocinen juntos 10 a 15 minutos para que se mezclen los sabores.
10 -
Sirve las hamburguesas calientes con la salsa de champiñones encima. Van genial con puré de papas o arroz.
# Consejos Adicionales:
01 -
Para un sabor más profundo, cambia parte del caldo por vino tinto. Asegúrate de que la carne alcance 71°C adentro para que esté segura.