Aros Piña Coco Fritos (Impresión)

Aros de piña con ron envueltos en cobertura de coco frito, acompañados de una sabrosa salsa cremosa de ron y queso para un antojo tropical.

# Ingredientes:

→ Ingredientes Principales

01 - 2 huevos grandes
02 - 8 rodajas de piña
03 - 1 taza de ron oscuro
04 - 1 taza de ron de coco
05 - 1 ½ tazas de harina de trigo
06 - 10 oz de coco rallado dulce
07 - ½ taza de leche de coco
08 - Aceite vegetal para freír

→ Salsa para Mojar

09 - ½ taza de azúcar glass
10 - 4 oz de queso crema a temperatura ambiente

# Instrucciones:

01 - Pon las rodajas de piña en un bol mediano. Cúbrelas con el ron oscuro y el ron de coco. Déjalas reposar durante una hora; después escúrrelas y guarda el líquido. Seca cada rodaja con papel de cocina.
02 - En tres recipientes bajos, acomoda: uno con harina, otro con el coco rallado y un tercero con los huevos batidos mezclados con leche de coco.
03 - Toma una rodaja de piña, pásala por la harina, luego por la mezcla de huevo y, al final, cúbrela con el coco rallado. Presiona suavemente para que se adhiera bien.
04 - Llena una cacerola con aproximadamente 2.5 cm de aceite vegetal. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que llegue a unos 175°C.
05 - Coloca las rodajas empanizadas en el aceite caliente, en pequeñas tandas, y fríelas hasta que estén doradas, alrededor de 1 minuto por lado. Sácalas con una espumadera y déjalas escurrir en un plato con papel de cocina.
06 - Usa un bol mediano para mezclar el queso crema con el azúcar glass hasta que quede suave. Añade 2 cucharadas del ron reservado y mezcla. Si prefieres una consistencia más líquida, ajusta el ron.
07 - Sirve las rodajas de piña fritas aún tibias junto con la salsa de queso crema y ron.

# Notas:

01 - Si deseas una versión sin alcohol, usa leche de coco o jugo de piña para remojar las rodajas.
02 - El aceite debe estar bien caliente, cerca de 175°C, para lograr un rebozado crujiente.
03 - Deliciosas si se disfrutan calientes recién fritas.
04 - Es mejor utilizar piñas frescas, ya que aportan más sabor y textura que las de lata.

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