Sopa Pollo Limón Griega (Impresión)
Un clásico mediterráneo abundante con pollo tierno, limón fresco y suave salsa de huevo-limón para disfrutar todo el año.
# Ingredientes:
→ Ingredientes Base
01 -
8 tazas de caldo de pollo
02 -
½ taza de zumo de limón fresco
03 -
½ taza de zanahorias ralladas
04 -
½ taza de cebolla picada finamente
05 -
½ taza de apio cortado en trocitos
06 -
6 cucharadas de concentrado de sopa de pollo
07 -
¼ cucharadita de pimienta blanca molida
→ Mezcla Espesante
08 -
¼ taza de margarina
09 -
¼ taza de harina común
→ Elementos Finales
10 -
8 yemas de huevo
11 -
1 taza de arroz blanco ya cocinado
12 -
1 taza de pollo cocido en cubitos
13 -
16 rodajas de limón para decorar
# Instrucciones:
01 -
Mezcla en una olla grande el caldo de pollo, zumo de limón, zanahorias ralladas, cebolla picada, apio, concentrado de sopa y pimienta blanca. Llévalo a punto de ebullición a fuego alto. Cuando hierva, baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén blanditas.
02 -
En un cuenco pequeño, junta la margarina y la harina hasta lograr una pasta suave. Añádela poco a poco a la sopa mientras hierve. Sigue cocinando y removiendo de vez en cuando durante 8-10 minutos hasta que espese un poquito.
03 -
Bate las yemas en un bol aparte hasta que queden cremosas y claras. Agrega despacio un cucharón de sopa caliente a las yemas, batiendo sin parar para que no se cuajen. Vierte esta mezcla otra vez en la olla poquito a poco, sin dejar de remover, y calienta suavemente sin que llegue a hervir.
04 -
Echa el arroz cocinado y los trocitos de pollo a la olla. Cocina unos minutos más hasta que todo esté bien caliente.
05 -
Vierte la sopa en tazones y pon una rodaja de limón en cada uno para decorar.
# Notas:
01 -
Esta auténtica sopa griega avgolemono combina el sabor fresco del limón con una textura aterciopelada gracias a la salsa de huevo y limón.
02 -
Para un resultado perfecto, asegúrate que la sopa no esté hirviendo cuando añadas las yemas batidas, así evitarás que se cuajen.
03 -
Puedes preparar la sopa con antelación y guardarla en la nevera hasta 3 días.