Carne Hibachi Estilo (Impresión)
Delicioso ribeye cocinado al estilo japonés con salsa sabrosa, acompañado de arroz frito rápido y vegetales frescos.
# Ingredientes:
→ Para la Salsa Yum Yum
01 -
3 cucharadas de mayonesa Kewpie
02 -
2 cucharadas de ketchup
03 -
2 cucharadas de vinagre de arroz
04 -
1 cucharada de salsa de soya
05 -
½ cucharadita de azúcar
06 -
¼ cucharadita de paprika
07 -
Cebollines picados, para decorar
→ Para el Steak
08 -
2 filetes ribeye
09 -
Sal y pimienta al gusto
→ Para la Salsa del Steak
10 -
2 cucharadas de sake o mirin
11 -
½ cucharada de salsa de soya
12 -
1 cucharadita de azúcar moreno
13 -
1 cucharadita de aceite de sésamo
14 -
½ cucharadita de pimienta negra
→ Para las Verduras
15 -
1 calabacín pequeño, cortado por la mitad y en rodajas finas (forma de media luna)
16 -
1 zanahoria mediana, pelada y fileteada en rodajas
17 -
1 cebolla pequeña, cortada en trozos de 1 pulgada
18 -
3-4 dientes de ajo, finamente picados
19 -
½ cucharada de salsa de soya
→ Para el Arroz Rápido al Wok
20 -
5 tazas de arroz blanco cocido y completamente frío
21 -
2 huevos grandes
22 -
2 cucharadas de salsa de soya
23 -
2 cucharaditas de aceite de sésamo
24 -
¼ cucharadita de pimienta negra
25 -
2 cucharadas de agua (opcional para vaporizar el arroz)
26 -
Aceite para cocinar (para la plancha)
# Instrucciones:
01 -
Pica la zanahoria, calabacín, cebolla y ajo. Aparta todo. Mezcla en un tazón pequeño el sake, salsa de soya, azúcar moreno, aceite de sésamo y pimienta. Reserva. En otro recipiente, combina la mayonesa Kewpie, ketchup, vinagre de arroz, salsa de soya, azúcar y paprika. También déjalo aparte.
02 -
Espolvorea sal y pimienta sobre ambos lados de los filetes ribeye (aproximadamente 1-2 cucharaditas en total). Deja reposar.
03 -
Calienta aceite en una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los huevos revolviéndolos hasta que estén casi listos. Agrega el arroz frío y desmenúzalo con la espátula. Rocía con salsa de soya, aceite de sésamo y una pizca de agua si necesitas vaporizar. Revuelve por unos 5-6 minutos hasta que esté bien integrado y caliente. Aparta a un lado de la plancha.
04 -
Añade un poco más de aceite en la plancha y cocina el ajo y la cebolla durante 1 minuto. Agrega el calabacín y las zanahorias, sazona con un toque de salsa de soya y saltea otros 2-3 minutos hasta que las verduras queden tiernas pero crujientes. Retira del fuego.
05 -
Pon un poco de aceite en la plancha y cocina los filetes por 3-4 minutos de cada lado, según su grosor. Al darles la vuelta, vierte la mitad de la salsa del steak encima mientras continúas cocinando el tiempo deseado. Saca de la plancha y deja reposar por 10 minutos.
06 -
Tras reposar, corta los filetes en tiras y devuélvelos a la plancha. Vierte la salsa del steak restante y baja el calor al mínimo o apágalo si prefieres.
07 -
Añade la salsa yum yum sobre el arroz frito y guarda un poco extra para mojar si prefieres. Decora con cebollín. Sirve las tiras de steak junto con las verduras salteadas y el arroz.