Gratinado de Papas Tradicional (Impresión)
Papas finamente cortadas en capas con salsa cremosa de Gruyere y horneadas hasta quedar doradas y burbujeantes con una cubierta crujiente de queso.
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
4 libras de papas, cortadas en rodajas muy finas
02 -
3 cucharadas de mantequilla
03 -
1 diente de ajo, picado o rallado
04 -
1 cebolla pequeña, cortada muy fina
05 -
1 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/2 cucharadita de tomillo seco
06 -
3 cucharadas de harina (usa harina sin gluten si lo necesitas)
07 -
1 1/2 tazas de leche o crema espesa
08 -
1 1/2 tazas de queso Gruyere, rallado
09 -
Una pizca de nuez moscada, opcional
10 -
Sal y pimienta al gusto
# Instrucciones:
01 -
En un sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Luego agrega la cebolla y cocínala hasta que esté suave, unos 3-5 minutos. Añade el ajo junto con el tomillo, y deja cocinar durante 1 minuto mientras revuelves para que suelten su aroma.
02 -
Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve bien. Cocínalo un minuto, solo hasta que empieces a ver un ligero color dorado.
03 -
Incorpora la leche poco a poco mientras remueves sin parar. Sigue cocinando hasta que la mezcla espese, lo que toma entre 1-2 minutos. Al bajar un poco el calor, añade 1/2 taza de queso Gruyere rallado y remueve hasta que se derrita. Si lo prefieres, incluye una pizca de nuez moscada y ajusta con sal y pimienta al gusto.
04 -
Extiende un poco de salsa sobre el fondo de un molde para hornear grande. Alterna entre capas de papas y salsa. También puedes sumergir cada rodaja de papa en la salsa antes de colocarla en el molde si te gusta más impregnado.
05 -
Vierte el resto de la salsa encima de las capas que formaste con las papas. Espolvorea el queso que te quedó por encima. Cocina en un horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que las papas estén suaves y cocidas, lo que tarda entre 45 y 60 minutos.
# Notas:
01 -
Si quieres un sabor más intenso, sustituye la leche y la harina por crema espesa.
02 -
Puedes elegir otros quesos que se derritan bien, como Suizo, mozzarella, Havarti o cheddar.
03 -
Experimenta con otros quesos como Parmesano, Asiago o Pecorino Romano para darle un gusto especial.
04 -
Las papas Russet y las Yukon Gold son las mejores para esta preparación.
05 -
Intenta colocar las papas de forma vertical para que se vea más estético. Si lo prefieres, pasa cada rodaja por la salsa antes de acomodarla.