Ensalada Orzo con Feta (Impresión)
Una vibrante ensalada mediterránea de pasta con orzo, vegetales frescos, hierbas y queso feta bañados en un aderezo cítrico de limón.
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
1/4 taza de albahaca fresca, picada
02 -
1/4 taza de perejil fresco, picado
03 -
2 dientes de ajo, en trozos pequeños
04 -
6 onzas de queso feta, desmenuzado
05 -
2 tazas de orzo, sin cocinar
06 -
1 pimiento rojo, en cubos
07 -
1/2 cebolla roja, en trozos finos
08 -
1 pepino inglés, picado
09 -
1/2 cucharadita de sal de mar
10 -
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
11 -
Jugo y ralladura de 1 limón (1.5-2 onzas de jugo)
12 -
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
13 -
1 cucharada de miel
# Instrucciones:
01 -
Coloca la ensalada en un recipiente cerrado y refrigérala al menos 30 minutos antes de servirla.
02 -
Sigue las instrucciones del paquete para cocinar el orzo. Escurre y pásalo por agua fría para enfriarlo.
03 -
En un bol grande, mezcla el orzo, pimiento rojo, pepino, cebolla, ajo, perejil, albahaca, jugo y ralladura de limón, aceite de oliva, miel, sal y pimienta.
04 -
Con cuidado, incorpora el queso feta desmenuzado hasta que esté bien distribuido.
05 -
Revuelve nuevamente antes de ponerlo en la mesa. Si lo necesitas, agrega un poco más de aceite de oliva.
# Notas:
01 -
Mantener la ensalada en reposo por 30 minutos hace que los sabores se mezclen mejor.
02 -
Si la ensalada está seca después de estar en la nevera, añade un chorrito extra de aceite de oliva.