Tazones Katsu Japoneses (Impresión)
Filetes dorados crujientes sobre arroz esponjoso bañados con salsa tonkatsu agridulce - comida reconfortante lista en solo 30 minutos.
# Ingredientes:
→ Base de los Filetes
01 -
Sal y pimienta al gusto
02 -
2 pechugas de pollo deshuesadas o chuletas de cerdo, golpeadas hasta un grosor de 1,3 cm
→ Estación para Empanar
03 -
½ taza de harina común
04 -
2 huevos grandes, batidos
05 -
1 taza de migas de pan panko
→ Componentes del Plato
06 -
Perejil fresco o cebolla verde para decorar (opcional)
07 -
3 tazas de arroz blanco cocido (ideal si es arroz para sushi)
08 -
Aceite para freír (vegetal o de canola)
→ Salsa Tonkatsu Casera
09 -
1 cucharadita de azúcar
10 -
1 cucharada de salsa de soya
11 -
3 cucharadas de kétchup
12 -
2 cucharadas de salsa Worcestershire
# Instrucciones:
01 -
Condimenta ambos lados de los filetes de pollo o cerdo con sal y pimienta.
02 -
Cocina cada filete en aceite caliente durante 3-4 minutos por lado si es pollo o 2-3 minutos si es cerdo. Sácalos y colócalos sobre papel absorbente.
03 -
Coloca tres recipientes en línea: uno con harina, otro con los huevos batidos y el tercero con las migas de panko.
04 -
Primero pásalos por harina, sumérgelos en huevo batido y por último cúbrelos bien con las migas de panko.
05 -
En una sartén grande, calienta una buena cantidad de aceite a fuego medio-alto hasta alcanzar unos 175°C (350°F).
06 -
Si vas a preparar la salsa casera, mezcla el kétchup, la salsa Worcestershire, la salsa de soya y el azúcar en un plato pequeño. Ajusta el dulzor según tus gustos.
07 -
Pon una porción de arroz en cada tazón, coloca encima filetes cortados y vierte la salsa tonkatsu al gusto. Agrega perejil fresco o cebolla verde si te gusta.
# Notas:
01 -
Es mejor usar un mazo de carne para que los filetes queden uniformes.
02 -
Puedes utilizar salsa tonkatsu de compra si prefieres algo más práctico.
03 -
Para un toque auténtico, acompaña con repollo rallado al lado.