Galletas Limon y Fresa (Impresión)

Galletas tiernas con textura de pastel en dos sabores frutales - limón picante y dulce fresa - cada una con su glaseado frutal a juego.

# Ingredientes:

→ Base de Galleta

01 - ½ taza de crema agria
02 - 1½ tazas de azúcar granulada
03 - 1 cucharadita de polvo de hornear
04 - 2½ tazas de harina de trigo común
05 - 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
06 - ½ cucharadita de sal
07 - 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
08 - 1 cucharada de extracto de vainilla

→ Para Galletas de Limón

09 - 1-2 gotas de colorante amarillo (opcional)
10 - 1 cucharada de ralladura de limón (de un limón grande aproximadamente)
11 - 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

→ Para Galletas de Fresa

12 - 1-2 gotas de colorante rosa (opcional)
13 - 2 cucharadas de puré de fresas (puede ser de fresas frescas o congeladas)

→ Para Glaseado de Limón

14 - ½ taza de azúcar glas
15 - 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

→ Para Glaseado de Fresa

16 - ½ taza de azúcar glas
17 - 1 cucharada de puré de fresas

# Instrucciones:

01 - Pon a precalentar el horno a 175°C. Coloca papel encerado o tapetes de silicona en dos bandejas para evitar que las galletas se peguen y para facilitar la limpieza.
02 - Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulada en un bol grande usando batidora eléctrica o de pie, a velocidad media-alta, hasta que quede ligera y esponjosa, alrededor de 3 o 4 minutos.
03 - Añade los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada uno. Raspa las paredes del bol para asegurarte de que esté todo bien mezclado y agrega el extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido.
04 - En un bol mediano aparte, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Mézclalos con un batidor de mano hasta que estén bien integrados.
05 - Con la batidora en velocidad baja, añade poco a poco la mezcla de harina a la mezcla húmeda en tres partes, alternando con la crema agria (comenzando y terminando con los ingredientes secos). Mezcla lo justo para combinar, evitando batir en exceso.
06 - Separa la masa en partes iguales en dos boles. A una parte añádele jugo de limón, ralladura de limón y colorante amarillo si deseas. A la otra, agrégale puré de fresas y colorante rosa si lo usas. Mezcla cada una suavemente hasta que quede bien integrada.
07 - Con una cuchara para galletas o una normal, toma porciones de masa y colócalas en las bandejas, separándolas unos 5 cm entre sí. Si lo prefieres, forma bolitas y aplástalas un poco para darles forma uniforme.
08 - Hornea las galletas por 12-14 minutos hasta que los bordes se vean dorados y el centro esté cocido pero suave. Es importante no excederse en el tiempo para que queden con buena textura.
09 - Deja enfriar las galletas en las bandejas por 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla. Esto evita que el glaseado se derrita al aplicarlo.
10 - En un bol pequeño mezcla ½ taza de azúcar glas con 1 cucharada de jugo de limón hasta obtener una textura uniforme. Si necesitas, ajusta la consistencia agregando más azúcar o jugo.
11 - En otro bol pequeño, usa un batidor para combinar ½ taza de azúcar glas con 1 cucharada de puré de fresas. Ajusta si es necesario para obtener la consistencia ideal.
12 - Usando una cuchara o una espátula pequeña, rocía o unta el glaseado de limón sobre las galletas de limón y el de fresa sobre las de fresa. Deja que el glaseado se asiente unos 15 minutos antes de disfrutarlas.

# Notas:

01 - La crema agria y el método de batido hacen que las galletas queden tiernas y con textura suave, como pastel.
02 - Para un glaseado completamente liso, pasa el puré de fresa por un colador fino para quitar las semillas.
03 - Agregar ¼ de cucharadita de extracto de limón o fresa realzará muchísimo el sabor.
04 - Prueba añadiendo ½ taza de chispas de chocolate blanco para un toque especial.

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