Galletas Chocolate Harina Almendra (Impresión)
Galletas tiernas con harina de almendra, trozos de chocolate derretido y nueces tostadas opcionales - un antojo perfecto sin gluten.
# Ingredientes:
→ Ingredientes para la masa de galletas
01 -
300g de harina de almendra blanqueada
02 -
160g de azúcar moreno o azúcar de coco
03 -
213g de chispas de chocolate a elección
04 -
113g de mantequilla, a temperatura ambiente
05 -
2 huevos grandes
06 -
87g de nueces tostadas (opcional)
07 -
56g de aceite de coco
08 -
2 cucharaditas de extracto de vainilla
09 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
10 -
1/2 cucharadita de sal kosher
# Instrucciones:
01 -
Prende el horno a 175°C (350°F) y coloca papel para hornear sobre una bandeja.
02 -
Con una batidora de pie, mezcla la mantequilla suave, aceite de coco y azúcar hasta que quede uniforme. Agrega los huevos y el toque de vainilla, asegurándote de integrar bien.
03 -
Añade el bicarbonato de sodio y la sal poco a poco. Ve sumando harina de almendra en partes, batiendo después de cada vez. Mezcla manualmente las chispas de chocolate y nueces con una cuchara de madera.
04 -
Forma bolitas del tamaño de una cucharada y colócalas con unos 8 cm (3 pulgadas) entre cada una en la bandeja preparada.
05 -
Cocina las galletas entre 11 y 13 minutos, hasta que los bordes se vean dorados. Déjalas enfriar un poco antes de probarlas. Son más ricas el mismo día que se hacen.
# Notas:
01 -
Puedes usar harina de almendra molida en lugar de blanqueada sin problema.
02 -
Refrigera la masa por 30 minutos antes de hornearlas para evitar que se expandan demasiado.