Ensalada Griega de Garbanzos (Impresión)
Garbanzos ricos en fibra, verduras crujientes, aceitunas y feta bañados en aderezo picante de limón y romero para el acompañamiento veraniego ideal.
# Ingredientes:
→ Ensalada
01 -
½ taza de aceitunas negras y verdes, en rodajas
02 -
2 pepinos pequeños, cortados en medias lunas
03 -
1 ½ tazas de tomates cherry, partidos a la mitad
04 -
30 onzas de garbanzos enlatados, enjuagados, escurridos y secos
05 -
½ taza de queso feta, desmenuzado
06 -
1 pimiento morrón en trozos (elige entre rojo, amarillo o naranja)
07 -
Sal al gusto y pimienta recién molida
08 -
¼ de cebolla morada mediana, en rebanadas finas
→ Aliño
09 -
½ cucharadita de miel
10 -
½ cucharadita de sal
11 -
3 cucharadas de jugo fresco de limón
12 -
⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
13 -
½ cucharadita de mostaza
14 -
1 cucharada de romero fresco, picado
# Instrucciones:
01 -
Con una toalla limpia de cocina o papel, asegúrate de que los garbanzos estén bien secos después de enjuagarlos y escurrirlos.
02 -
Coloca los garbanzos, cebolla morada, pimiento, pepinos, tomates cherry, aceitunas y feta desmenuzado en un bol grande.
03 -
Usa un procesador pequeño o un batidor para combinar el aceite de oliva, jugo de limón, romero picado, sal, mostaza y miel. Revuelve bien y ajusta los sabores a gusto.
04 -
Vierte el aliño sobre los ingredientes y mezcla con cuidado. Si hace falta, corrige el punto de sal y pimienta.
05 -
Refrigera la ensalada por al menos 30 minutos antes de servirla. Recuerda revolverla nuevamente antes de llevarla a la mesa.
# Notas:
01 -
Para conservar mejor los tomates, agrégalos justo antes de servir si la ensalada se prepara con mucha antelación (más de 30 minutos).