Bizcocho Zanahoria Relleno Cremoso (Impresión)
Jugoso bizcocho especiado de zanahoria con centro cremoso de queso y cobertura de streusel de canela, perfecto para cualquier momento del día.
# Ingredientes:
→ Crujiente de Canela
01 -
50 gramos de azúcar granulada
02 -
25 gramos de azúcar moreno claro
03 -
Una pizca de sal
04 -
3/4 de cucharadita de canela molida
05 -
85 gramos de harina común
06 -
56 gramos de mantequilla sin sal, derretida y reposada
→ Capa de Zanahoria
07 -
150 gramos de zanahoria rallada
08 -
166 gramos de harina común
09 -
66 gramos de azúcar granulada
10 -
66 gramos de azúcar moreno claro
11 -
1/4 de cucharadita de sal
12 -
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
13 -
3/4 de cucharadita de canela molida
14 -
80 ml de aceite vegetal
15 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
16 -
3/4 de cucharadita de jengibre molido
17 -
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
18 -
2 huevos
19 -
56 gramos de crema agria
20 -
1/3 de taza de nueces picadas (opcional, puedes usar nueces o pecanas)
→ Relleno Cremoso
21 -
226 gramos de queso crema, ablandado
22 -
1 huevo
23 -
23 gramos de harina común
24 -
1 cucharadita de vainilla
25 -
50 gramos de azúcar
→ Glaseado
26 -
40 gramos de azúcar glas
27 -
2–3 cucharaditas de leche
# Instrucciones:
01 -
Ajusta el horno a 175°C (350°F). Rocía con spray para hornear un molde de 9x5x2.5 pulgadas y ponle papel de horno sobresaliendo por los bordes, así será fácil de sacar después.
02 -
En un bol, mezcla harina, azúcar granulada, azúcar moreno, sal y canela. Agrega la mantequilla derretida y usa un tenedor para formar pedacitos crujientes. Déjalo a un lado.
03 -
En otro bol, combina harina, levadura, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Remueve bien y déjalo listo.
04 -
En un bol grande, bate los huevos con las dos clases de azúcar, la crema agria, el aceite y la vainilla. Una vez mezclado, usa una espátula para incorporar suavemente las zanahorias ralladas.
05 -
Añade poco a poco los secos a los ingredientes húmedos mientras revuelves con cuidado, hasta que no queden restos de harina. Si quieres, puedes echarle las nueces picadas ahora.
06 -
Mezcla el queso crema, la azúcar, la harina, el huevo y la vainilla con una batidora a baja velocidad. Deja de batir tan pronto esté suave.
07 -
Pon la mitad de la mezcla de zanahoria en el molde preparado. Encima, vierte la mezcla de queso crema y extiéndela de forma uniforme. Esparce el resto de la mezcla de zanahoria encima y cubre todo con el crujiente que preparaste.
08 -
Hornéalo entre 55 y 65 minutos. Si el tope empieza a oscurecerse demasiado a los 25–30 minutos, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Está listo cuando un palillo salga con unas pocas migas adheridas.
# Notas:
01 -
Usa el tamaño de molde correcto (9x5x2.5 pulgadas), de lo contrario, el contenido podría desbordarse.