Crema Berenjenas Tahini (Impresión)
Puré de berenjena ahumada con tahini, ajo y zumo de limón, coronado con aceite de oliva y perejil fresco.
# Ingredientes:
01 -
1-2 berenjenas grandes (alrededor de 1 kg)
02 -
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
03 -
2-3 cucharadas de tahini tostado (pasta de sésamo)
04 -
1-2 dientes de ajo picados finamente
05 -
½ cucharadita de comino molido
06 -
Jugo de un limón o lima (aproximadamente 2 ½ cucharadas)
07 -
Sal y pimienta de cayena al gusto
08 -
1 cucharada de perejil picado
# Instrucciones:
01 -
Forra una bandeja para hornear con papel aluminio. Corta las berenjenas a lo largo, haz unos agujeros con un tenedor y unta aceite de oliva por ambos lados. Colócalas con el lado cortado hacia abajo.
02 -
Ajusta el horno a 200°C para precalentarlo.
03 -
Coloca la bandeja en el horno y déjala ahí por unos 35-40 minutos, hasta que las berenjenas estén súper tiernas.
04 -
Saca las berenjenas y déjalas reposar unos 15 minutos. Luego, con cuidado, retira la pulpa con una cuchara y ponla en un recipiente mediano.
05 -
Mete todos los demás ingredientes en el bol con la pulpa (reserva 1 cucharada del aceite de oliva para decorar). Con un tenedor, mezcla y presiona hasta que todo quede uniforme y suave.
06 -
Sírvelo acompañado de pan pita tostado o con trozos de verduras. Añade sal y pimienta si sientes que hace falta.